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Alors que la consommation des produits issus de l'agriculture biologique ne cesse de progresser dans le pays, voilà une nouvelle qui devrait réjouir les adeptes du manger sain et local !

Depuis le mois de mai, en effet, on peut manger du pain bio, made in Saulnois préparé, de A à Z, à Pévange, petite localité située près de Morhange. 

A l'origine de cette nouvelle proposition culinaire, Jean-Denis Steineur, paysan bio et.....instituteur ! Ce double actif produisait hors temps scolaire, depuis 1997 des céréales sur une petite exploitation héritée de son père mais à l'occasion de discussions avec un de ses amis lui est venue l'idée de se servir de cette matière première pour fabriquer son pain. 

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Mais on ne s'improvise pas boulanger, alors en autodidacte, passionné par ce défi inédit, Jean-Denis s'est documenté, a cherché et beaucoup lu allant même à Paris à la BNF (Bibliothèque Nationale de France) pour obtenir toutes les informations nécessaires, non seulement pour la fabrication du pain (article sur le levain) mais également pour la réalisation du four (ouvrages sur les voûtes, sur la dilatation des matériaux)

Ensuite et pendant deux ans, après avoir dessiné le fameux four voûté et tournant, notre paysan instituteur est passé à la réalisation. Une phase intense et pleine de questionnement sur la viabilité d'un projet né de son imagination mais qu'il mènera à son terme grâce à la qualité de ses travaux et l'aide précieuse de Nathalie, sa compagne, partenaire privilégiée de l'aventure.

Les pièces de fonte pour le four ont été récupérées à Bordeaux. Un moulin avec meule en granit a été acheté grâce à Internet, le pétrin récupéré chez un boulanger qui partait en retraite. 

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Pour la réalisation de la pâte, Jean-Denis s'est mis en relation avec un nutritioniste de l'INRA pour tout ce qui concerne la digestibilité du pain. Et peu à peu, grâce aux recherches effectuées en amont et selon la méthode scientifique (en faisant varier un à un les paramètres)  il est arrivé à sortir du four des pains de grande qualité. Pain de campagne, pains aux graines, pain douceur (figues, noisettes, raisin), sont les trois variétés actuellement  produites par Nathalie qui oeuvre dans le laboratoire pour la préparation de la pâte et sa cuisson. 

Ensuite, les néo boulangers prennent la route pour livrer à plusieurs endroits de la Moselle leur production. A l'Inventerre du Pré Vert, espace de vente de produits bio locaux de Dieuze, à la ferme de Borny (magasin de producteurs bio), au Café de la Salette à Saint-julien et à la Ruche qui dit oui de Faulquemont et Vahl Ebersing.

On peut les voir également le premier dimanche du mois sur le marché de prodcuteurs locaux de Château-Salins (nocturne le vendredi 3 août).

Heureux d'avoir atteint ce premier objectif, Jean-Denis et Nathalie terminent d'aménager un petit espace de vente qui ouvrira sur le lieu de production à Pévange. D'autres idées sont prêtes à germer mais elles attendront encore un peu avant d'éclore, Jean-Denis ne veut pas sacrifier sa qualité de vie et son bonheur tranquille à la production et la rentabilité.   

 

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En rédigeant chaque jour les articles pour Grain de sel, on scrute régulièremement les chiffres de fréquentation dans le coin droit de la page  et ce matin on pouvail lire : 2 000 000 de visites !!

Le chiffre est symbolique mais il impressionne la rédaction qui remercie ici chaleureusement les lecteurs pour leur fidélité, leur passage régulier sur ce site créé, il y a onze ans, pour partager avec les internautes la riche actualité du Saulnois !!! 

Merci encore et bonne lecture !!!

Grain de sel 

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Les footballeurs français ont prolongé la fête nationale d'une journée hier dimanche 15 juillet en remportant la deuxième coupe du monde de l'histoire du football français. 

Vingt ans après la bande à Zidane, voilà une autre bande de footballeurs qui provoque dans tout le pays une vague d'émotion incommensurable.7794129680 coupe du monde 2018 les bleus celebrent leur deuxieme sacre

20 millions de français devant leur télé, dans les fans zone, dans les clubs house ou dans les salles des fêtes des villages du Saulnois ont crié, tremblé, hurlé pour des bleus d'abord fébriles puis chanceux et enfin triomphants.

La victoire a été fêtée ensuite dans les rues à grands coups de klaxons, de pétards et de Marseillaises reprises par des supporters aux anges. 

Pendant quatre ans la France est championne du monde !!

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Martine Cadoret, artiste peintre de Juvelize expose tout au long de l'année dans dans tous les grands salons de la région. 

A chaque fois ses toiles sont remarquées et la plupart du temps primées. 

C'est encore le cas aujourd'hui avec un nouveau prix décroché à Vittel dans l'un des plus importants salon de peinture et sculpture de la région où elle a reçu la mention spéciale du jury ! 

Une nouvelle marque de reconnaissance pour notre artiste locale dont vous pouvez apprécier les oeuvres au palais des congrés de Vittel jusqu'au 24 juillet. 

En attendant, lisez l'article complet qui lui est consacré sur Juvelize.com

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Le Tour de France à la voile n'a pas le même écho populaire que la grande boucle à bicyclette mais la manifestation est cependant très suivie dans le pays. 

Un entrepreneur du Saulnois l'a bien compris puisqu'il sponsorise deux bateaux dans la compétition depuis plusieurs années. La limonaderie Lorina de Munster dirigée par André Barjon surfe sur la vague médiatique et a réussi à se faire un nom grâce à ses bateaux et les équipages qu'il finance. d55d3

Cerise sur le gâteau, les embarcations Lorina remportent régulièrement des courses et parfois même le Tour de France. C'était le cas l'an passé et cette année cela semble bien parti ! 

En effet, hier l'équipage Lorina-Golfe du Morbihan est passé en tête au classement général grâce à sa victoire sur les stades nautiques de Barneville-Carteret.  Chez les jeunes, Lorina-Mojito est 2è au classement et prêt à prendre les devants.

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Pour suivre la compétition au jour le jour rendez-vous sur le site officiel du Tour