Le Préfet l'a demandé il y a quelques semaines, la Communauté de communes du Saulnois va devoir prendre, lors de cette mandature, la compéténce "Scolaire et Périscolaire"
Une révolution pour les communes qui organisaient jusqu'à présent elles-mêmes, le fonctionnement de leurs écoles. Rassemblées le plus souvent au sein de Syndicats Intercommunaux, les communes doivent faire face à de nombreuses problématiques : transport, effectifs, fermeture de classe, finances, inertie politique, conflits locaux....
Depuis une dizaine d'années, les regroupements pédagogiques, pour garder leurs élèves, ont mis en place des services de restauration à midi et un accueil périscolaire. 
Avant qu'on imagine l'école du futur dans le Saulnois, les villages investissent encore pour améliorer l'accueil des enfants.
Comme à Marsal, ou ce samedi 21 mai, on inaugurait la nouvelle structure pour le Regroupement des Bords de Seille. Les communes de Blanche-Eglise, Haraucourt, Marsal, Moyenvic, Mulcey et Saint-Médard proposaient depuis 2006 aux parents d'élèves ce service dans les locaux de la salle des fêtes d'Haraucourt sur Seille. Mais la fermeture d'une classe de Maternelle à Marsal, l'an passé, a bouleversé la donne. Les délégués du Syndicat Scolaire de Bords de Seille ont ainsi choisi de transférer le service... à Marsal.
De gros travaux ont alors été entrepris, notamment pour la transformation d'un local de rangement en cuisine, par une entreprise locale et par l'employé communal. Les repas, livrés par la société de restauration collective API, sont ici réchauffés chaque jour pour la trentaine d'enfants inscrits à la cantine.
Le maire de Marsal, Bernard Calcatéra, la Conseillère Départementale du Saulnois, Jeannine Berviller, l'Inspecteur de la Circonscription Frédéric Bonard et la Présidente du Syndicat scolaire, Agnès Petit ont, après les discours de chacun, coupé le ruban et visité les lieux avec les autres élus, le personnel de l'accueil périscolaire, les enseignants et quelques parents d'élèves et enfants du Regroupement Pédagogique.
Inédite image que celle offerte par quelques chameaux installés paisiblement dans un parc à l'entrée de Dieuze.
Les camélidés ne se sont pas égarés dans le Saulnois mais appartiennent au cirque de la célèbre famille Zavatta qui donne trois représentations de son spectacle ce jeudi 19, samedi 21 à 17h30 et dimanche 22 mai à 15h. 
Le chapiteau est installé à côté de l'Intermarché.
Cette animation animalière fait le bonheur des enfants de la région qui étaient nombreux en cette fin d'après midi pour découvrir ces bêtes exotiques et attachantes.
Les circuits courts ont le vent en poupe ! Rapprocher producteurs et consommateurs pour s'affranchir des intermédiares est une idée qui plaît dans le Saulnois.
On avait déjà évoqué sur Grain de sel, l'installation de distributeurs d'oeufs à Gélucourt et Dieuze par Johan Trottman, producteur à Gélucourt.
Devant le succès de ses machines qui permettent à ses clients de disposer d'oeufs extra frais à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit, l'agriculteur vient d'installer un nouveau distributeur à Moyenvic, devant la salle socio-éducative. Un lieu de grand passage, au carrefour des routes Nancy-Dieuze et Metz-Strasbourg qui ouvre d'autres débouchés à ce jeune entrepreneur dynamique.
Les oeufs vendus sont extra frais, de Calibre Gros (63g-73g), conditionnés par boîte de 12 et ont été pondus par des poules élevées en plein air, à Gélucourt !
Les tarifs : 2 € la boîte.
Les autres distributeurs sont situés devant le magasin Bigmat à Dieuze et directement à la ferme Trottman à Gélucourt.
D'autres infos, d'autres photos sur la page Facebook "L'oeuf de Gélucourt"
Voir aussi l'article de Grain de sel de juillet 2015
Les acacias sont en fleurs et donnent de jolies teintes aux forêts de notre région. Une de nos toutes premières lectrices nous avait envoyé cette recette de beignets aux fleurs d'acacia que nous publions de nouveau :
Pour 4 personnes, il faut :
250 gr de farine,
3 oeufs,
30 cl de lait,
20 cl de bière blonde,
une cuillère à café d’huile,
du sucre semoule
une pincée de sel fin,
une vingtaine de grappes de fleurs d’acacia.
L’idéal est de ne pas laver les fleurs, si toutefois vous n’êtes pas sûr de leur provenance, lavez-les et mettez-les à sécher la veille de la préparation.
Mélangez l’ensemble des ingrédients sauf le sucre et les fleurs d’acacia jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux et bien fluide.
Après une à deux heures de repos (pour la pâte) faites chauffer l’huile de la friteuse comme pour des frites et préparer à proximité une assiette, avec un papier absorbant au fond, et le sucre semoule à portée de main.
Dès que l’huile a atteint la bonne température, prenez une fleur d’acacia par la tige et trempez-la intégralement dans la pâte, puis rapidement (attention la pâte va s’écouler), plongez la fleur dans la friteuse. La cuisson est très rapide, quelques secondes après que le beignet soit revenu à la surface, retournez-le avec une spatule en bois, attendez encore quelques secondes et retirez votre beignet de la friture.
Dans l’assiette, saupoudrez le beignet de sucre et ... dégustez.
Jeudi 12 mai, Nicolas Dupont-Aignan, candidat à l'élection présidentielle d'avril 2017 fera campagne dans le Saulnois. En déplacement dans la Région Grand Est, il rencontrera les maires de Moselle à Dalhain, à 14h, à la mairie.
Invité par le premier magistrat Didier Conte, il va tenter de convaincre les élus de lui apporter leur soutien pour ce moment important de la vie politique de notre pays.
Nicolas Dupont-Aignan est le Président du mouvement Debout La France, il s'était présenté à la précédente élection présidentielle en 2012 et avait obtenu 1,79 % des suffrages. Il est également député non-inscrit de la 8ème circonscription de l'Essonne, maire d'Yerres et Président de la Communauté d'agglomérations du Val d'Yerres.
Nicolas Dupont-Aignan participera à une réunion publque le soir à 19h30 à Saint-Avold, salle des Congrès.
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