Installé à Delme depuis plus de vingt ans, Fabrice Bazzara, boulanger, pâtissier, chocolatier de talent cherchait une idée pour dynamiser sa petite entreprise. Comme il n'existait pas de spécialité gourmande dans son village, il a cherché dans son laboratoire la recette miracle.
Un an autour de ses fourneaux pour parvenir enfin au...craquant de Delme ! Un carré de chocolat feuilleté et praliné qui est devenu au fil des ans la star des gourmandises proposées dans le Saulnois.
Marque déposée, le Craquant de Fabrice Bazzara, après avoir séduit ses amis puis sa clientèle habituelle est remarqué au delà du Saulnois. A Metz, au Conseil Départemental, on l'intègre, l'an passé, aux produits Moselle Passion.
Ainsi labellisé, il jouit désormais d'une autre visibilité. Un coup de pouce qui le mènera à la Foire Internationale de Metz, aux Terres de Jim et tout dernièrement...au Salon de l'Agriculture à Paris ! Une belle expérience pour cet artisan novateur qui doit désormais s'agrandir.
Un peu à l'étroit dans l'historique boulangerie, il a déménagé la partie chocolaterie dans un local dédié à quelques mètres de là.
Devant les clients, chaque après-midi de 15h à 18h, Fabrice Bazzara cuit, moule et sculpte les produits réalisés avec le chocolat haut de gamme Valrhona.
Le magasin attenant propose, autour des Craquants de Delme, les centaines d'autres gourmandises mises en valeur par Isabelle Bazzara, son épouse dans des bouquets de chocolats alléchants.
Les produits de la boulangerie bénéficient également des retombées du carré de chocolat et le fournil est actuellement en cours d'extension.
Sept employés travaillent avec Fabrice Bazzara qui vend ses produits à Delme et dans une vingtaine de villages aux alentours grâce à deux tournées parfaitement orchestrées.
Les fameux craquants et tous les produits de Fabrice Bazzara sont disponibles sur Internet.
Pour les fêtes de Pâques, une grande tombola est organisée où l'on pourra gagner une oeuvre de chocolat de 6 kg.
Voir aussi le reportage tourné par Mirabelle TV :
Horaires d'ouverture de la boulangerie pâtisserie : 6h15 - 19h du mardi au vendredi, 6h15 - 18h le samedi et 6h15 - 12h30 le dimanche.
Horaires d'ouverture de la chocolaterie : 15h à 18h30 du mardi au vendredi, 9h à 12h le samedi.
Il aura fallu attendre le mois de mars pour que la neige recouvre de son beau manteau blanc notre région.
De gros flocons sont ainsi tombés sans discontinuer pendant cette matinée du 7 mars et les photographes, derrière leur objectif, s'en sont donnés à coeur joie comme Grégory Tomasin, qui nous envoie ces magnifiques cichés de Château-Salins ce matin.
Les deux dernières communes du Saulnois appartenant au Parc Naturel régional de Lorraine ont désormais leur atlas communal. Un document exhaustif réalisé par les scientifiques du PNRL qui rassemble tous les éléments de la faune et la flore du territoire de chaque village. Une réunion publique de présentation informera les habitants de Zarbeling et Réning de la publication de ce document.
Mais dès à présent, vous pouvez découvrir les richesses de ces communes sur Grain de sel en cliquant sur les vignettes ci-dessous. Rappelons aussi que vous pouvez retrouver les autres Atlas communaux sur le site réalisé par l'Education nationale et CSIM (Création de Sites Internet en Moselle) : Parcours Culturels du Saulnois
Atlas RENING
Atlas ZARBELING
Sculptrice au XVIIIème siècle, accompagnant à 20 ans, à la cour de Russie, son maître Etienne Falconet, Marie-Anne Collot va achever le Cavalier de bronze commandé par Catherine II, en réalisant la tête de Pierre Le Grand sur la fameuse statue équestre de Saint-Pétersbourg.
Ce chef d'oeuvre va installer l'artiste au sommet de son art. L'élève a dépassé le maître !
C'est cette histoire, et celle de la vie de Marie-Anne Collot, qui ont été contées par Jean-Paul Peiffer, ce jeudi 3 mars et furent suivies par une cinquantaine de personnes dans la salle des fêtes de Marsal. Un exposé que vous pouvez suivre dans les deux vidéos présentées ci-dessous.
L'initiative est assez originale pour être soulignée, pendant une dizaine de jours, le personnel du collège la Passepierre de Château-Salins se déplace dans les écoles du Saulnois pour y rencontrer les élèves de CM2 (et leurs parents) qui intégreront, si tout se passe bien, leur établissement à la rentrée 2016/2017. Pettoncourt, Château-Salins et Mulcey cette semaine, Chambrey, Vic et Hampont la semaine prochaine, toutes les écoles du secteur sont visitées.
Un geste de séduction pour le collège qui chouchoute ses futurs élèves en venant les retrouver directement dans leur cadre de vie habituel. Un geste aussi pour répondre aux questions des enfants et des parents qui angoissent parfois à l'approche de ce grand changement dans leur scolarité.
La Principale adjointe, l'intendant, un professeur d'Education physique et sportive étaient présents ce jeudi à Mulcey pour détailler aux familles le fonctionnement de l'institution.
Pour prolonger la prise de contact, les écoliers concernés seront invités une journée au mois de juin afin de découvrir le collège dans ses moindres recoins.
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