Changement de propriétaire à l'Auberge du Saulnois à Marsal ! Après le départ à la retraite de la "Lili", le restaurant situé sur la Place d'Armes a rouvert ses portes ce 2 janvier.

Un chef cuisinier expérimenté arrive dans la cité du sel plein d'enthousiasme et de talent ! A 39 ans, Charles Lauch vient d'Alsace et a bourlingué dans les cuisines de nombreux restaurants alsaciens et lorrains, chez le traîteur Marcotullio, mais vit cette installation à Marsal comme un retour aux sources.

En effet ses grands-parents sont originaires de Dieuze et de Gélucourt et le Saulnois il connaît par coeur.  Ses forêts, ses étangs et ses produits du terroir, il en est tombé amoureux lorsqu'enfant il venait en vacances ici et il rêvait depuis longtemps de s'y installer en tant que restaurateur. Quand l'opportunité s'est présentée il n'a pas hésité une seconde et a sauté sur l'occasion.

Après des travaux importants, il a voulu faire connaissance avec la population et a invité les villageois à l'inauguration de son établissement ! Depuis une semaine, il sert à ses clients de délicieux petits plats. Une cuisine traditionnelle, des recettes de grand-mère cuisinées avec des produits du terroirs. Il tient absolument à utiliser le maximum d'aliments de la région et contacte un à un les producteurs locaux.

Les premiers clients croisés sont ravis et on imagine que cette nouvelle table va attirer les curieux, les gourmands et les gourmets. Les prix pratiqués sont raisonnables et devraient permettre de remplir régulièrement la salle qui peut accueillir une quarantaine de personnes. Le restaurateur est à la recherche d'ailleurs d'un serveur ou d'une serveuse expérimenté pour améliorer l'accueil dans son établissement. 

Ouvert toute la semaine sauf le mardi, la carte est étoffée et les menus qu'il propose ce week-end sont alléchants  :

Gratin de potiron au munster / Salade chèvre chaud / Salade de foi de volaille

Entrecôte Maître d'hôtel / Bar sauce badiane / Blanquette de veau

Assiette de fromages / tarte tatin / Crême brûlée à la mirabelle / tarte aux poires et aux amandes

Un menu que l'on devrait trouver aux environs de 15 €. 

Si tout se passe bien Charles Lauch a quelques projets pour apporter un plus à son établissement : apéros dinatoires, concert, blind test, dégustation de vins avec les vignerons locaux....

D'autres infos, réservations sur la page Facebook du resto

Horaires d'ouverture d'hiver :

Lundi, mercredi, jeudi, vendredi : 10h-15h et 17h30-22h

Samedi et dimanche : 10h à 22h