Il paraît que Vauban a mangé là, il y a....trois siècles  ! L'Auberge du Saulnois à Marsal fait partie du patrimoine local au même titre que le musée du sel, la poterne ou les mares salées.

Mais depuis quelques années, on tremble pour ce repaire gastronomique secoué d'abord par les fermetures à répétition du musée départemental du sel et par la crise sanitaire liée à ce satané virus qui empoisonne tout le monde depuis bientôt deux ans.

Alors, lorsqu'on a appris que le site, fermé depuis plusieurs mois, allait rouvrir on s'est évidemment réjoui ! Quelques internautes fidèles de Grain de sel nous ont même envoyé quelques commentaires élogieux sur l'Auberge du Saulnois, son nouveau cuisinier/gérant, M. Trognon. Ce dernier n'est d'ailleurs pas un inconnu dans le village puisqu'il y réside depuis six ans et que cette adresse ne le laissait pas indifférent.

L'idée de s'installer là un jour lui trottait dans la tête et lorsque la place s'est libérée, il a sauté sur l'occasion et se lance seul désormais dans l'aventure culinaire; Un pari risqué pour ce cuisinier qui vivait confortablement dans d'autres cuisines et qui travaille désormais sans filet au coeur du saulnois. 

Depuis un mois maintenant, pour le bonheur de ses clients, visiteurs du musée, Marsalais, habitants du Saulnois et autres gourmands, il prépare des pierrades, des salades, des planchas selon les jours et ses envies à des prix raisonnables.

Pas de cartes interminables, justes quelques plats de qualité et deux ou trois desserts pour clore le repas sur une note sucrée. 

Par exemple, ce samedi 21 août on pouvait déguster au choix :

Salades :

Salade vosgienne, salade alsacienne, salade nordique 10 €

Plats :

Pierrade 300 g (boeuf, poulet, canard, veau) 20 €

Poulet à la crème, frites carottes  12,50 €

Desserts : 3 €

Crème brulée

Fondant au chocolat

Glaces

Pour tout renseignement et pour les réservations : 06 11 40 64 22

Ouvert tous les jours sauf le mercredi.